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20. November 2010

Guschlbauer Wienerwürfel

Filed under: Mehlspeise — Österreich Markt @ 13:36

Guschlbauer ist im Bundesland Oberösterreich eine lokale Grösse wenn es um süsse Gaumenfreuden geht. Bei jeder wichtigen Messe oder Versanstaltung sieht man den Guschlbauer Verkaufstruck der mit süssen Delikatessen lockt. Mit dem Wienerwürfel ist Guschlbauer aber eine besondere Meisterleistung geglückt. Dieses Produkt zählt für mich zu den besten Mehlspeisen die man in Österreich in einem Supermarkt erwerben kann.

Ein Grund dafür ist mit Sicherheit die Tatsache dass diese Mehlspeise sehr trocken ist. Ich liebe trockene Kuchen. Wenn es jemand etwas saftiger haben möchte, bin ich mir nicht sicher ob der Guschlbauer Wienerwürfel seinen Geschmack treffen kann.

Der Geschmack erinnert mich stark an die Original Wiener Sacher Torte. Der dunkle Schokoladenüberzug ist vom feinsten und auch das Innere kann sich sehen und schmecken lassen. Der Guschlbauer Wienerwürfel ist geschmacklich an der Perfektion schon verdammt nahe dran.

4 Wienerwürfel in einer Verpackung.

Der Guschlbauer Wienerwürfel wird natürlich mit einer Gabel auf einem Teller gegessen. Das schnelle Hineinschlingen mit der Hand in den Mund ist bei so einem göttlichen Erzeugnis sicher nicht drin.

So sieht es im Inneren des Wienerwürfels aus. Wertvoller Inhalt überzogen mit dunkler Schokolade.

28. Januar 2007

Linzer Torte

Filed under: Kaufen Online Bestellen,Mehlspeise — Österreich Markt @ 18:19

Das traditionelle österreichische Gebäck, die Linzer Torte, die schon im Biedermeier in alle Herren Länder verschickt wurde, gibt es jetzt vom Meisterbäcker Ölz!

Sie ist eine Berühmtheit, man kennt sie in Europa und vielleicht sogar darüber hinaus, und sie macht, dass der Name Linz mit Wohlwollen, Behaglichkeit, ja Vergnügen ausgesprochen wird: “Die Linzer Torte“.

Als ihr Erfinder galt lange Zeit der 1822 von Weihenzell nächst Ansbach (Bayern) nach Linz eingewanderte Zuckerbäcker Johann Konrad Vogel (1796-1883). Die Tatsache, dass er kurz darauf mit der Massenproduktion und dem Versand der wegen ihres Wohlgeschmacks gerühmten Torte begann, macht ihn aber nicht gleich zu ihrem Schöpfer.

Schon der „Hoch-Fürstlich-Salzburgische Stadt- und Landschaft-Koch“ Conrad Hagger beschreibt in seinem „Neuen Salzburgischen Kochbuch“, das 1719 bei Lotter in Augsburg gedruckt wurde, eine “Schüssel-Dorten“ aus dem „guten und süßen “Lintzer-Taig“, und er mag sich dabei auf ältere handschriftliche Quellen gestützt haben. Im Biedermeier nahm die Beliebtheit dieses Mürbgebäckes mit Ribisel-(Johannisbeer-)marmelade und Teiggitter rasch zu.

Gebacken wird die Ölz Linzer Torte aus feinem Mürbteig mit sehr vielen, gemahlenen Haselnüssen und einer fruchtigen Johannisbeermarmelade.

Durch diese Kombination wird die Linzer Torte vom Meisterbäcker Ölz zu einem unvergleichlichen Gaumenschmaus.

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Mohnstrudel

Filed under: Kaufen Online Bestellen,Mehlspeise — Österreich Markt @ 10:15

Der Mohnstrudel ist ein original Süsswarengebäck aus der österreichischen Habsburgermonarchie und fand später Einzug in die jeweils nachfolgenen Nationalküchen der ehemaligen Provinzen des Reichs.

Das älterste Rezept des Strudels stammt aus dem Jahr 1696, und befindet sich heute in der Wiener Stadtbibliothek. Geschrieben wurde das Rezept von einem gewissen „Koch Puech“. Er schrieb wörtlich von einem „Mülch Raimb Strudl mit einer millich rumb und semblbrössl-Füllung“.

Nur etwa 50 Jahre später findet man den Strudel das erste Mal am Hofe der Kaiserin Maria Theresia, wodurch der Strudel hoffähig und damit zur „Wiener Mehlspeise“ wurde. Von Wien aus eroberte der Strudel die gesamte Donaumonarchie und die internationale Küche.

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27. Januar 2007

Nusskipferl

Filed under: Kaufen Online Bestellen,Mehlspeise — Österreich Markt @ 18:53

Aus den Kriegen der Österreicher gegen die Türken soll das Kipferl seinen Ursprung haben. Es steht für den türkischen Halbmond, der symbolisch aufgegessen wird.

Die Tochter Marie Antoinette der österreichischen Kaiserin Maria Theresia, heiratete den französischen Herrscher Ludwig XVI, und brachte so das Kipferl nach Frankreich. Daraus entstand das für Frankreich so berühmte Croissant. Der Unterschied besteht aber darin, dass das französische Croissant aus Plunderteig hergestellt wird, während das Kipferl aus Österreich aus Germteig gemacht wird.

Das burgenländische Bäckereiunternehmen Thurner Beugl lässt mit seinem Nusskipferl die alte Tradition des Wiener Gebäcks wieder aufleben. Vor 40 Jahren von Rosi und Herbert Thurner gegründet, gelang es in kurzer Zeit sich in Österreich einen hervorragenden Namen zu machen. Wenn man einmal das Vergnügen hat, das Thurner Beugl Nusskipferl probieren zu dürfen, dann weiss man warum.

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26. Januar 2007

Powidl Taschen (Powidltascherl)

Filed under: Kaufen Online Bestellen,Mehlspeise — Österreich Markt @ 11:35

powidltascherl powidl taschenPowidl Taschen bestehen aus feinstem Plundergebäck und sind mit Powid gefüllt. Hergestellt werden die Powidl Taschen von einem der grössten Gebäck, Kuchen, und Mehlspeisproduzenten Österreichs. Dem Meisterbäcker Ölz aus dem westlichsten Bundesland Vorarlberg.

Powidl besteht aus Zwetschken und Pflaumenmus und wird im Gegensatz zur Marmelade oder Konfitüre nur durch Einkochen ohne Zucker oder Gelier-und Konservierungsstoffe hergestellt. Die Süsse die man schmeckt, ist die rein natürliche Süsse der Frucht. Dazu muss Powidl stundenlang gekocht werden bis die nötige Konsistenz und Süsse erreicht wird.

„Das ist mir powidl“, sagt der Österreicher auch wenn ihm etwas egal ist.

Der slowakische Fussballspieler Jozef Valachovic wurde bei Rapid Wien auch „Powidl Pepi“ genannt, da er seine Elfmeter immer mit ruhiger und gelassener Präzision verwandeln konnte.

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