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28. Januar 2007

Linzer Torte

Filed under: Kaufen Online Bestellen,Mehlspeise — Österreich Markt @ 18:19

Das traditionelle österreichische Gebäck, die Linzer Torte, die schon im Biedermeier in alle Herren Länder verschickt wurde, gibt es jetzt vom Meisterbäcker Ölz!

Sie ist eine Berühmtheit, man kennt sie in Europa und vielleicht sogar darüber hinaus, und sie macht, dass der Name Linz mit Wohlwollen, Behaglichkeit, ja Vergnügen ausgesprochen wird: “Die Linzer Torte“.

Als ihr Erfinder galt lange Zeit der 1822 von Weihenzell nächst Ansbach (Bayern) nach Linz eingewanderte Zuckerbäcker Johann Konrad Vogel (1796-1883). Die Tatsache, dass er kurz darauf mit der Massenproduktion und dem Versand der wegen ihres Wohlgeschmacks gerühmten Torte begann, macht ihn aber nicht gleich zu ihrem Schöpfer.

Schon der „Hoch-Fürstlich-Salzburgische Stadt- und Landschaft-Koch“ Conrad Hagger beschreibt in seinem „Neuen Salzburgischen Kochbuch“, das 1719 bei Lotter in Augsburg gedruckt wurde, eine “Schüssel-Dorten“ aus dem „guten und süßen “Lintzer-Taig“, und er mag sich dabei auf ältere handschriftliche Quellen gestützt haben. Im Biedermeier nahm die Beliebtheit dieses Mürbgebäckes mit Ribisel-(Johannisbeer-)marmelade und Teiggitter rasch zu.

Gebacken wird die Ölz Linzer Torte aus feinem Mürbteig mit sehr vielen, gemahlenen Haselnüssen und einer fruchtigen Johannisbeermarmelade.

Durch diese Kombination wird die Linzer Torte vom Meisterbäcker Ölz zu einem unvergleichlichen Gaumenschmaus.

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