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24. Januar 2007

Handl Landjäger

Filed under: Kaufen Online Bestellen,Rohwurst — Österreich Markt @ 09:06

Die Landjäger Würste sollen ihren Ursprung im Bundesland Vorarlberg haben. Dort im äussersten Westen Österreichs galten sie lange Zeit als haltbarer Proviant für Feldarbeit und langen Wanderungen auf den Bergen. Heute sind Landjäger im gesamten Süden des deutschsprachigen Raumes (Baden-Württemberg, Bayern, die Schweiz und Österreich) als kleine Zwischenmahlzeit bekannt und beliebt.

Eine besondere Kreation der Landjäger konnte der österreichische Wurstwarenhersteller Handl aus Tirol erzeugen. Die Herstellung erfolgt erst nach sorgfältigster Auswahl der Rohmaterialien vom Schwein und vom Rind. Nach Zugabe von traditionellen Gewürzen wird das Rohmaterial in spezielle Pressen eingelegt. Drei Tage lang werden dort die späteren Landjäger darin geformt, und anschliessend über Buchenholz geräuchert. Im Anschluss erfolgt eine ganze Woche lang die Reifung und Trocknung der Landjäger. Hierbei verliert die Wurst stark an Gewicht.

Den kräftigen Geschmack verdankt die Handl Landjäger der harmonischen Würzung. Die lange Haltbarkeit wird mit dem aufwendigem Rauch- und Lufttrocknungsprozess des Tiroler Wurstfabrikanten sichergestellt.

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